おひとり様でも栄養満点！簡単なのに美味しい、おすすめ晩ごはんレシピを3つご紹介しますね。どれもパパッと作れて、満足感もたっぷりですよ！

1. 鶏むね肉と彩り野菜のレンジ蒸し

レンジでチンするだけで、ヘルシーなのにジューシーな一品！

• 材料:

  • 鶏むね肉：1/2枚（一口大に切る）
  • お好みの野菜（パプリカ、ブロッコリー、きのこ類など）：適量（食べやすい大きさに切る）
  • 酒：大さじ1
  • 塩・こしょう：少々
  • ポン酢やごまだれ：お好みで

• 作り方:

  1. 耐熱皿に鶏むね肉と野菜を入れ、酒、塩、こしょうを振る。
  2. ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で5〜7分加熱する。
  3. 鶏肉に火が通ったら完成！お好みのタレで召し上がれ。

2. 鮭とほうれん草のクリームパスタ

クリーミーで満足感のあるパスタも、実は簡単！

• 材料:

  • パスタ：100g
  • 生鮭：1切れ（食べやすい大きさに切る）
  • ほうれん草：1/2束（3cm幅に切る）
  • 牛乳：150ml
  • コンソメ顆粒：小さじ1
  • バター：5g
  • 塩・こしょう：少々

• 作り方:

  1. パスタを袋の表示通りに茹で始める。
  2. フライパンにバターを熱し、鮭を焼く。火が通ったらほうれん草を加えてさっと炒める。
  3. 牛乳とコンソメ顆粒を加え、煮立ったら弱火で少し煮詰める。
  4. 茹で上がったパスタを加えて和え、塩・こしょうで味を調えたら完成！

3. 豆腐とひき肉のヘルシーそぼろ丼

ご飯が進む定番そぼろも、豆腐でかさ増し＆ヘルシーに！

• 材料:

  • 木綿豆腐：1/2丁（手で崩すか、フォークで潰す）
  • 豚ひき肉（または鶏ひき肉）：50g
  • 醤油：大さじ1
  • みりん：大さじ1
  • 砂糖：小さじ1
  • 生姜（みじん切り）：少々
  • ご飯：茶碗1杯分
  • お好みで：卵黄、ネギなど

• 作り方:

  1. フライパンにひき肉と生姜を入れて炒める。
  2. ひき肉の色が変わったら、豆腐を加えて炒め合わせる。
  3. 醤油、みりん、砂糖を加えて汁気が少なくなるまで炒めたら完成！
  4. ご飯に乗せて、お好みで卵黄やネギを添えてどうぞ。

どれも手軽に作れて、野菜やお肉（またはお魚）、タンパク質がしっかり摂れるので、ひとり暮らしの味方になってくれるはずです。

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